Тенденции в потреблении хлеба в России: от багетов к ржаному и белому

В России наблюдаются изменения в потребительских предпочтениях: россияне все чаще выбирают ржаной и белый хлеб, отказываясь от багетов.

По данным аналитиков компании АТОЛ, продажи хлебобулочных изделий за первые девять месяцев 2025 года выросли на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эти данные были получены на основе обработанных 156,9 миллионов чеков. Наибольший интерес покупателей проявляется к ржаному хлебу, спрос на который увеличился на 20%, что указывает на растящее внимание к здоровому питанию.

Продажи белого хлеба также выросли на 12%, что подтверждает его устойчивость в рационе населения. Однако некоторые виды хлеба стали менее популярны: продажи багетов снизились на 23%, а бородинского хлеба — на 9%. Эти изменения говорят о сдвиге потребительских предпочтений в сторону более полезных и питательных продуктов.

Источник: @prom_rf