11.08.2022 г. Четверг, 10:32
Главная > Новости Патриотам РФ > Вооруженные силы > Пищевая эволюция: за что не любили армейское питание в прошлом, и почему любят сейчас

Пищевая эволюция: за что не любили армейское питание в прошлом, и почему любят сейчас

Рацион современных военнослужащих значительно разнообразнее, чем был в прошлом.

В армейском руководстве не раз подчеркивали значимость питания солдат. Ведь от пищи зависит здоровье, а от здоровья – боеспособность. Само понятие армейского довольствия появилось еще несколько веков назад, когда государство решило обеспечивать своих защитников пищей. Однако в прошлом в меню военнослужащих входили такие блюда, о которых многие потом вспоминали с содроганием.

Армейская экономия – слепили из того, что было

Старшее поколение наверняка помнит перловку, а точнее, частоту, с которой это блюдо появлялось на армейском столе. Фронтовики окрестили перловую кашу «шрапнелью», в честь артиллерийского снаряда, начиненного пулями. Послевоенное поколение прозвало ее «дробь шестнадцать» – размер плохо разваренного перлового зернышка совпадал с параметрами 16 калибра (примерно 4 мм в диаметре). Слипшаяся серая масса крупных, плохо проваренных зерен напрочь отбивала аппетит.

Но альтернатива зачастую была не лучше. Перловку чередовали с так называемой «кирзой» – кашей из сечки. Блюдо из мелкой ячменной крупы представлял собой клейкую размазню с комочками, и тоже не разжигала аппетит.  Кирзой ее назвали за схожесть с поверхностью кирзового сапога.

Кроме круп основу солдатского рациона представляли блюда из простых дешевых овощей – картошка, капуста, морковь. Это супы, в которых едва улавливались признаки мяса, а также бигос – блюдо из тушеной капусты.

Так как на продуктах для армейского питания экономили, в пище могли попадаться и менее приятные «добавки» – опарыши, жуки и даже мыши. Блюда из столовых настолько врезались в память, что вряд ли после окончания службы кто-то скучал по ним. А также по нарядам по кухне – военнослужащие еще и участвовали в приготовлении таких блюд.

Новый стандарт – солдатский желудок рад

Стремительно меняться армейский рацион стал с началом модернизации всей военной сферы. Многие непрофильные для армии функции передали в ведение гражданских структур. Так и питанием стали заниматься специализированные комбинаты.

Армейское питание отличается строгими нормами – необходимо соблюсти установленную калорийность, а также готовить только из разрешенных продуктов. Однако благодаря профессионализму поваров питание солдат стало гораздо разнообразнее, а также аппетитнее и вкуснее.

Более того, у военных появился выбор, которого ранее они были лишены. Питание в армейских столовых организовано по системе «шведский стол», когда блюда можно выбрать по вкусу. Если солдат не любит картошку, он заменит ее рисом, курицу – котлетой, а вместо солянки выбрать борщ. Также в рацион обязательно входят овощи и зелень, компот чередуют с соком. Из блюд большой популярностью пользуются пельмени. В салат-баре можно дополнить строго рассчитанную порцию неограниченным количеством закусок – свежих и консервированных овощей.

Более того, комбинаты своими силами организуют в столовой просветительско-досуговые мероприятия. Например, в Дни национальной кухни питающиеся обедают казахскими, армянскими, белорусскими и другими блюдами. Также традиционны для армии Дни именинника и официальные календарные праздники, когда повара угощают военнослужащих пирогами, свежей выпечкой и сладостями.

Об изменениях говорят отзывы самих военнослужащих. После приема пищи они благодарят поваров за их труд. По мнению многих дембелей, в армейских столовых в настоящее время кормят не хуже ресторанов. Шуточки про «кирзу» и «дробь шестнадцать» ушли в прошлое.

 

 

4 комментария

  1. Виктория

    Да уж, “есть захочешь и не такое съешь”, конечно, но опарыши…. От одной мысли противно. То ли дело сейчас, как в ресторанах кормят. Иной раз диву даешься, точно ли это про армию.

  2. Владимир

    Да уж, все в сравнении познается – прямо наглядно. Тогда не столько экономили, сколько коррупция гуляла, тащили все, что не приколочено. И пайки, и мясо с кухни. Сейчас да, вопрос вообще не в ведении самой армии. Они комбинат выбрали, причем, такой, чтобы отвечал требованиям. Самим же это потом есть. Вот и порядок образовался, и пища на столе стала пищей, а не помоями.

  3. Про опарыши и всякую живность в еде – заставило поморщиться. Но сейчас вроде всё действительно хорошо. Знакомые ребята возвращаются из армии и при рассказе о столорвых говорят, что кормили как в сказке. Они и сами такого не ожидали.

  4. Николай

    Помню-помню я эту долбанную кирзу. Сегодня когда вижу, как солдат пичкают пирогами и пышками – глазам своим не верю. До сих пор перед глазами та субстанция всплывает. Не знаю, как армии это удалось, но могу только позавидовать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

*

code

Прикрепить изображение