Патриотам РФ Россия — нам есть чем гордиться!
Еда под давлением: как тысячи атмосфер создают продукты со сроком хранения 90 дней
Компания AlphaChef запустила на полную мощность предприятие «1-й Кулинарный» в Подмосковье, внедрив передовую технологию холодной пастеризации (HPP). Данный метод обработки продуктов под высоким давлением позволяет уничтожать микроорганизмы без использования консервантов и сохранять полезные свойства ингредиентов, что обеспечивает готовым блюдам срок хранения до 90 суток.
Годовая мощность предприятия составляет 75 миллионов порций при ассортименте из 150 наименований, включая как классические блюда русской кухни, так и функциональное и диетическое питание. Общие инвестиции в проект составили 4,5 миллиарда рублей, из которых 280 миллионов направлено на внедрение технологии HPP. Производство оснащено собственной системой водоподготовки и очистными сооружениями, что обеспечивает полную автономию.
Источник: @prom_rf
