Россия укрепляет позиции на рынке сурими

Россия вошла в число пяти ведущих стран по производству сурими, который представляет собой рыбный фарш. С 2021 года доля нашей страны на мировом рынке выросла с 0% до 7%. При этом местные производители почти полностью используют отечественное сырье для производства сурими.

Сурими — это основа для таких продуктов, как крабовые палочки. Увеличение объемов производства также приводит к росту экспорта. За 11 месяцев 2024 года поставки в Китай увеличились на 43% (достигнув 22,7 тыс. тонн), а в Корею за весь 2024 год было отправлено 12 тыс. тонн, что составляет 40% от общего экспорта в эту страну.

К тому же отечественные рыбаки полностью обеспечивают внутренний рынок сырьем для сурими. В 2024 году 90% крабовых палочек в России производились из собственного сырья.

Источник: @achievementsofrussia